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高扬
真想参加一下啊,羡慕香港朋友说走就走的潇洒。
高扬
这是一个大大的哲学问题。
高扬
战略就是一种选择,而正确的选择源自心灵深处的那股原动力。

048 追根溯源 食品的安全

張貼於: 9.其他類別 / - 經由 - Jan 12, 2018
世间的东西真要解释起来其实很难,但要把它放在一个故事里就一目了然。比如追根溯源便是。虽然这个成语的出处不详,但 意思却非常好懂,一看就知道是“追溯事物发生的根源”。
一位健身教练说:“在你做运动前,在你的身体做任何事之前,你必须知道三件事。你吃什么,喝什么,呼吸什么。如果这些 事情你做不对,那么之后你做的任何事情都是无关紧要的。”这位健身教练要问的第一件事情就是你吃了什么?喝了什么?毋 庸置疑,食品安全对人类是第一重要的。
人民网曾报道了一个触目惊心的案件,在湖北襄阳市一家摊贩的砧板上,一块块色泽诱人、香气四溢的熟牛肉正在售卖。经执 法人员检查发现,该摊贩是用名叫“胭脂红”的化工染料给这些牛肉染色。
食品安全,人人自危,没有人可以选择逃避。为了更好维护消费者“舌尖上的安全”,通过区块链将“从农田到餐桌”的过程 透明化,从源头保证食品的安全。
然而,在传统食品体系中,从食品生产者到加工企业,再到仓库或配送,最后送达零售商的整个过程中存在很多食品安全隐患 。因为每个环节信息基本上用纸张记录,如果有消费者想要追溯购买食品的生产地等情况,需要耗费几天时间。而且,一旦食 品出现问题,想要查明问题来源并作出决定更需要长时间的调查取证。
如今,沃尔玛、京东、IBM、清华大学共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟,该联盟将加强食品安全可追溯的多 方合作。利用区块链技术跟踪食品,将每个环节进行数字化记录。当食品出现问题时,沃尔玛能快速作出反应,因为数据全程 是数字化搜集,几秒钟之内就可以溯源。比如,追溯一袋芒果从农场到门店的过程缩短到了2秒。
区块链不仅能够分享产地、批号、生产日期等信息,还能够将生产环境、是否有食品安全认证、是否是有机产品等信息公开化 。一旦食品生产运输的每个环节是可见的,就会促使每个环节上从业者自律。归根结底,依赖数字信息收集使得食品流程的每 一个环节都可以被照亮,从而实现食品信息的透明度。
正如沃尔玛全球食品安全副总裁Frank Yiannas所说:“透明度会激励从业者改变自己的行为。透明度的反面就是匿名,比如谁做了什么事情都是被不知道的 ,那么食品安全很难得到保障。因此这个技术可以从很多方面促进食品安全。”
不仅沃尔玛如此,国内电商巨头京东、阿里等企业也相继发布了针对食品安全溯源领域的解决方案。
区块链让食品安全溯源的数据“不可篡改”,方案均采用了区块链+物联网+大数据等多维结合的食品安全溯源技术方式,有 效保障了平台数据的不可篡改、时间戳和信息加密保护等特性,切实保护了品牌和消费者的利益。
已经接入多家品牌企业的“京东区块链防伪追溯开放平台”只需打开京东APP,找到订单,点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码,就可以溯源信息。采用具有多重优势的区块链技术进行食品 安全溯源,将成为食品企业品牌增值和产品畅销的利器。
还是拿上面谈到的牛肉为例,通过所购买牛肉的唯一溯源编码,消费者可以看到所购买的牛肉来自哪个养殖场,这头牛的品种 、口龄、喂养的饲料、产地检疫证号、加工厂的企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息、仓储的到库时间和温度及抽检报告 等、直至最后送达的配送信息也可以一一追溯展示,让非法交易和欺诈造假无处遁形,用户可以吃到放心的食品。
对此,京东集团CTO张晨表示:“京东商城作为自营B2C电商的领头羊,京东区块链防伪追溯开放平台将成为京东商城品质购物的重要支撑。”
2017年3月28日,在中新两国总理的见证下,中国商务部部长钟山与新西兰贸易部长托德•麦克莱代表两国政府签署了 《中华人民共和国商务部和新西兰外交贸易部关于电子商务合作的安排》。
期间,阿里巴巴与普华永道、新西兰邮政、恒天然在新西兰签署全球跨境食品溯源的互信框架合作协议,多方共同宣布将应用 “区块链”等创新技术,在中新两国之间继续推动透明可追溯的跨境食品供应链,为中国百姓购买新西兰进口鲜奶、生鲜提供 强大保障。此举也可被视为总理访新成果由企业主导的先行先试。
说来也巧,就在阿里与新西兰签署全球跨境食品溯源的互信框架合作协议的同一天,国家食药总局发布了《关于食品生产经营 这建立食品追溯体系的若干规定》。《规定》明确规定食品生产企业、食品经营企业、餐饮企业建立食品追溯体系必须追溯的 各种数据,尤其是明确规定食品运输信息必续进行追溯,同时明确要求食品追溯信息需要在技术上、规范上必须保证信息不得 修改。新的政策严把了食品从农田到餐桌的每一道关,使中国食品安全进入“四个最严”的时代。
追溯不仅仅为了监管,而是让消费者有便捷的途径来追溯所购买的食品,让食品追溯从原来的事后监督转变成为消费者日常消 费的事前预防,以避免不符合质量要求的食品被食用,防止更多的食品安全事件发生,最大程度上保障公众的食品安全。
为此,紫云股份通过云服务模式,结合无车承运人业务,采用区块链技术为食品工业企业提供新一代食品安全追溯服务,在业 内率先实现了食品运输与贮藏过程信息的可追溯。企业的食品安全各种追溯信息实时写入区块链中,在技术上完美解决了追溯 数据不可修改的问题,从而使食品工业企业的食品追溯体系能够满足政府监管部门的监管要求。
未来的竞争是数据的竞争。在“数据就是财富”的大数据时代,采用区块链作为底层技术搭建的商品溯源平台,还有一个其他 技术不可比拟的重要属性,即数据资产确权。也就是说,企业或个人在区块链上记录的数据,都是归属于数据产生者的数据资 产。
在获取多家同行业企业原材料、生产、仓储、物流、销售的核心数据之后,或许未来平台在决策生产销售该行业自主品牌自营 产品时,将获取得天独厚的数据优势,知己知彼方能百战不殆,实现价值最大化。刨根问底,追根溯源。区块链将为食品安全 溯源领域的商家和消费者带来巨大效益。
高扬

独立策划人,管理咨询师。多家公司战略顾问,著有《中层忠告》、《如何经营合作社》。个人已在网易博客坚持十年如一日,每天一篇原创文章。
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