Percy
經由 在 10月 17, 2016
(|)
119 閱讀
在股市打拼搵食,難度不遜任何行業,看那指數與心跳「同步上落」,精神體力少啲都不成,所以「辛苦搵來自在食」,缸邊戰友對飲飲食食更有要求亦順理成章,不少儼如食家,識飲識食之餘,亦互通「情報」,除了尋找值博股票外,亦為「口腹」而努力,沒想到一場座談會竟為筆者帶來意外驚喜。
上周有幸列席日本貿易振興機構(JETRO)夥拍利苑酒家的清酒座談會(見圖),得嚐日本清酒配合的中菜菜式,竟有神來之筆,令筆者眼界大開,原來日本酒crossover中式菜餚的可塑性極高。座上推介了5款中菜配搭5款不同的清酒,包括國際紅酒挑戰賽2016金賞酒羽根屋純米大吟釀50翼、2016國際紅酒挑戰賽山形盃出羽櫻愛山純米大吟釀等,配搭脆炸日本廣島蠔及利苑片皮鴨等菜式,展現出天衣無縫的美妙配搭。
一般清酒的酒精濃度為15%,與紅酒相若,而且清酒可分冷飲、熱飲,由5度至55度,每5度一個進位;在燒酒中,若想加熱會加入溫水令燒酒變熱,而清酒的話,則會是直接加熱,同一款酒冷飲、熱飲與常溫飲用帶出不同風味,其千變萬化的特性正是日本酒魅力所在。
原來,釀酒師手藝十分重要,一樣的米和水有機會做不出一樣的酒。以往日本酒配搭日本料理,而今次配搭中菜嘗試作出了成功新突破。港人習慣以葡萄酒配搭中式菜餚,其實只要配搭得宜,日本酒配合中菜的效果相比葡萄酒有過之而無不及。港人較注重不同類型的清酒,而且亦有不少年輕人也喜愛飲清酒,足以掀起新潮流。
話說回來,在港上市的日本最大彈珠機遊戲館連鎖店Dynam(6889)由於併購了一家彈珠遊戲店Yume Corp.。截至今年3月底為止,Yume Corporation以「夢屋」(Yumeya) 品牌在全日本經營39間遊戲館。預期透過是次收購,Dynam更能有效利用雙方管理資源,於未來持續增加遊戲館數目及擴大市佔率。
集團在日本申請博彩牌照為未來催化劑。在估值方面,市盈率約11倍,股息率近8厘,估值吸引。市場震盪,Dynam受惠圓匯升值,加上派息慷慨,近月橫行,收集博爆上。