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在股市打拼搵食，難度不遜任何行業，看那指數與心跳「同步上落」，精神體力少啲都不成，所以「辛苦搵來自在食」，缸邊戰友對飲飲食食更有要求亦順理成章，不少儼如食家，識飲識食之餘，亦互通「情報」，除了尋找值博股票外，亦為「口腹」而努力，沒想到一場座談會竟為筆者帶來意外驚喜。
上周有幸列席日本貿易振興機構（JETRO）夥拍利苑酒家的清酒座談會（見圖），得嚐日本清酒配合的中菜菜式，竟有神來之筆，令筆者眼界大開，原來日本酒crossover中式菜餚的可塑性極高。座上推介了5款中菜配搭5款不同的清酒，包括國際紅酒挑戰賽2016金賞酒羽根屋純米大吟釀50翼、2016國際紅酒挑戰賽山形盃出羽櫻愛山純米大吟釀等，配搭脆炸日本廣島蠔及利苑片皮鴨等菜式，展現出天衣無縫的美妙配搭。
一般清酒的酒精濃度為15%，與紅酒相若，而且清酒可分冷飲、熱飲，由5度至55度，每5度一個進位；在燒酒中，若想加熱會加入溫水令燒酒變熱，而清酒的話，則會是直接加熱，同一款酒冷飲、熱飲與常溫飲用帶出不同風味，其千變萬化的特性正是日本酒魅力所在。
原來，釀酒師手藝十分重要，一樣的米和水有機會做不出一樣的酒。以往日本酒配搭日本料理，而今次配搭中菜嘗試作出了成功新突破。港人習慣以葡萄酒配搭中式菜餚，其實只要配搭得宜，日本酒配合中菜的效果相比葡萄酒有過之而無不及。港人較注重不同類型的清酒，而且亦有不少年輕人也喜愛飲清酒，足以掀起新潮流。
話說回來，在港上市的日本最大彈珠機遊戲館連鎖店Dynam（6889）由於併購了一家彈珠遊戲店Yume Corp.。截至今年3月底為止，Yume Corporation以「夢屋」(Yumeya) 品牌在全日本經營39間遊戲館。預期透過是次收購，Dynam更能有效利用雙方管理資源，於未來持續增加遊戲館數目及擴大市佔率。
集團在日本申請博彩牌照為未來催化劑。在估值方面，市盈率約11倍，股息率近8厘，估值吸引。市場震盪，Dynam受惠圓匯升值，加上派息慷慨，近月橫行，收集博爆上。
