George Yeung
經由 在 4月 6, 2023
(|)
1k+ 閱讀

在銅鑼灣希慎道23-25號的伯樂潮州酒家,出品的潮州菜,筆者作為潮州人吃過,覺得有驚喜,大家不妨去試試。

坐立香港逾半世紀的正宗潮州食府 —— 百樂潮州由屢獲殊榮的行政總廚許美德師傅主力,以古法炮製用料上乘的精緻潮州菜式,將傳統菜式提升至更高境界,是親朋好友歡聚一堂的最佳場所。為慶祝百樂潮州邁向第56年,百樂潮州特意為本店進行翻新工程,保留傳統特色之餘,同時為食客帶來更舒適的用餐環境。

經典菜式一覽:

潮州馬友魚飯:潮州魚飯,又稱凍魚,是潮州人其中一個至愛的家常菜,是伴飯的最佳餸菜

黃金炸雙棗:雙棗集合左蝦棗與蟹棗兩種口味,蝦棗以鮮蝦膠、火腿粒、馬蹄等等製成,爽脆甘香;而蟹棗則換上鮮甜一絲絲嘅蟹肉,再用溫火炸至金黃香脆,鮮甜美味

胡椒鹹菜豬肚湯:極具代表性的潮州湯品之一,四季皆宜。師傅特別以燉的方式來處理,務求保留最多豬肚的鮮味及胡椒的辛辣

香煎蠔餅烙:以百樂潮州的自家秘方製作,外表脆身,裡面保留蠔的嫩滑口感

黃豆排骨炆涼瓜煲:湯頭充滿排骨肉香之餘還帶有涼瓜的微甘,是夏天清熱消暑的菜式

欖菜肉碎炒飯:其中一個最受食客歡迎之選,鹹香的欖菜配以肉碎同芥蘭及粒粒分明的炒飯,甘香惹味

普寧豆醬焗太爺雞:以潮汕獨有的普寧豆醬製作炆煮,鹹香濃郁,肉質嫩滑

馬蹄片綠豆爽:傳統的潮州糖水,清熱又消暑。百樂潮州的綠豆仁口感綿密、甜而不膩、入口即化,為晚餐帶來完美句號

分類: 6D.消費行業
關鍵詞: 潮州酒家