高扬
經由 在 4月 14, 2019
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一条闹市长街的首尾两端,分别开有两家规模相当的金茉莉饼店与赣发饼店,而现在彼此的竞争已经白热化,简直到了短兵相接的阶段了。

晨会上,阿秀表扬了大家:“近段时间大家的表现非常不错,希望一如既往。散会前,大家还有什么问题吗?”

女服务员A兴奋地向阿秀报告:“店长,我发现了一个新动向,我们店培养了一位忠实顾客呢。他几乎每天都有一半的时间到我们这里来喝茶、消费。”

阿秀鼓励地说:“好啊。这说明大家干的不错啊,要再接再厉!”

女服务员B说:“不过,我的感觉不是太好,那人像个侦探似的。”

阿秀警觉道:“你为什么会有这样的感觉呢?”

女服务员B回忆了那位神秘顾客的一个场景:

 

一天,一个十分绅士的男士走进赣发饼店。

他没有买任何的商品,而是转遍了饼店的每个角落,不像一个正常的顾客。

正当他拿出相机准备拍照的时候,女服务员B走上前,礼貌地询问:“先生,您好。我可以帮到您什么吗?”说完就用身体挡住了这位男士的相机镜头。

这位男士看到女服务员正好挡住了镜头,他知趣地收回相机,并解释道:“不好意思,我是想拍摄些点心图片带回家去,让家人今后好选择。”

女服务员B:“您的要求我们可以满足。能告诉我您看好了哪些点心吗?”

男士不好强求拍照,只好说:“谢谢!你们的产品都不错。”说完就买了一个套餐,找到一个可以窥视全店的最佳位置坐下了。

女服务员B还注意到,这为男士从公文包里掏出本子和笔画着写着什么,但不管是谁走近,他都会警惕地遮挡起来。

吃完东西,那位男士起身刚走到门口时,就被女服务员B叫住了“等等。”听到喊声,那位男士神色有点慌张,不自然地紧抱着自己的公文包。

女服务员B走到他跟前,看到他惊愕的表情,幽默地笑着说:“没有吓着您吧。送给您的,多提议意见呵!”

说完,女服务员B递给他一个纸包和一本画册,继续道:“回去和家人好好品尝我们的新产品。欢迎再来!”

男子这才松了一口气,接过礼品袋和饼店画册,一语双关道:“谢谢了,我一定还会再来。”

 

经女服务员B这么一说,大家仿佛都回想起来了。

女服务员A说:“是啊,他每次过来都问了我好多问题呢。”

阿秀发现问题大了,忙问道:“大家回忆一下,你们都告诉了他什么?”

 

那位男士问女服务员A:“我总是能够很好地拿到自己喜欢的点心,你们是如何摆放的呢?”

女服务员A像打开了话匣子一样,如数家珍起来:“这您就不懂了吧。为了让顾客拿起来方便,我们将把85%以上的点心都放在您们伸手可拿的地方。您看!”说完,女服务员A向他示意饼店所有的商品陈列。

那位男士问:“那你们如何突出主力商品呢?”

女服务员A告诉他:“您看,这些都是我们力推的黄金商品,他们一般摆在离地面0.85—1.5CM的高度。”

那位男士又问:“那又如何进行整体布局呢?”

女服务员A:“从您进门的方位看,右边都是我们的主要产品,您的对面是可能引起您兴趣的新产品,而不太重要的传统产品就陈列在您的左边了。”

男士不无感叹道:“难怪你们饼店生意兴隆,原来行行皆学问啊。”

受到鼓励的女服务员A更是兴奋了,指着门口说:“当然啊。您看到吗?60%的顾客都是进门朝右拐过来的。我们必须在顾客进门的3到5米或进门5到10秒内抓住他们。”

男士趁机恭维道:“是啊,开局做的不错,但你们做的最好还是结尾呢。”

女服务员A开心的说道:“当然,给顾客一个好的结局比一个好的开头更重要。”

这时女服务员A发现有顾客进来了,她点头向那位男士示意,并和店内所有的服务员一道,对着来客大声高喊道:“欢迎光临!”,然后就径直迎着新顾客右拐的方向去了。

一看到服务员离开,那位男士和以前一样,急忙掏出笔和本子来勾画和记录着。

 

介绍到此,阿秀感慨地说:“你在为别人做免费培训啊。记得我曾经怎么要求你们的吗?”

女服务员A背诵起来:“记得。不要和顾客套近乎;不要说的太快;不要将顾客当成异议产生者;不要过多的反应;不要过多的重复;要严守商业秘密。”

阿秀埋怨地说:“你看你,哪一条都没有做好。”

 

果不出意料。自从阿秀调往这里担任店长后,赣发饼店的生意总是略胜一畴,而且是越来越好。对此,金茉莉饼店的店长阿花十分的不服气。阿花请示金总后,委托一家私人侦探公司派人暗中调查赣发饼店。

今天,那位经常光顾赣发饼店的神秘男士来到了阿花的金茉莉饼店。他把他的调查报告直接交给了阿花,并绘声绘色地描述着他的重大发现。

 

一天晚上,那位男士吃完东西,正准备离开,发现女服务员C正在把一批未卖完的点心处理掉,他不无心疼地说:“这不可惜吗?”

女服务员C回应到:“是啊,怪可惜的。”

那位男士问:“为什么不让员工自己廉价买回家,这不是两全其美吗?”

女服务员C满腹牢骚地说:“可不是吗?上次我们老乡看到后回去说我们是一群败家子,还说我们老板不把我们员工当人,宁可喂猪也不准我们便宜买回家吃。”

 

讲到此,那位私家侦探炫耀地说:“看到机会没有?”

阿花一脸茫然地说:“这有什么机会可言?这点雕虫小技我们还不知道?”

私家侦探问:“你们怎么做?”

阿花环顾四周,然后神秘地说:“告诉你吧,我们把过期糕点,换一下包装,改一个日期照样买出去了。”

这回轮到私家侦探惊愕了。

他觉得这个问题很严重,于是他立刻打电话给金茉莉饼店的金总,把他在此的所见所闻一骨碌告诉了她。说完,又马不停蹄地来到金总办公室。

 

一天早上,阿秀比过去更加留意顾客了。

她走近悄声问女服务员A:“最近怎么没有看到那位神秘男士?”

女服务员A回答:“自从那次我们批评了阿珍随意向客人抱怨后,他就没有来过了。”

阿秀:“难道他不希望我们这样处理过期食品?”

女服务员A说:“不是这样子。”

阿秀问:“又有什么发现吗?”

女服务员A说:“还不知道呢。只是听阿珍讲过,她当时很奇怪。这个人听到阿珍抱怨公司不让员工廉价买过期食品时,好象显得特别高兴。他临走时还多买了好几份糕点呢。”

阿秀更加疑惑了:“这就奇了怪了。”

 

一天深夜,凯西开车从金茉莉饼店路过时,正好饼店打烊。只见饼店员工开开心心地拿着大包小袋鱼贯而出,凯西突然发现了久违的阿花,忙停车与她打招呼。

凯西:“哈罗,近来好吗?今天大家怎么这么高兴啊?”

阿花:“哈哈,是凯西老师啊。每天这时候大家都是这么高兴啊。”

凯西问:“拿什么好吃的啊?”

阿花:“金总非常人性,把每天快过期的食品以两折价卖给大家带回去。”

凯西揶揄道:“你们每天都有这么多快过期的食品啊。”

阿花悄声说:“也不是。这年头什么都涨,惟独工资不涨。既然公司网开一面,我们当然要领情啊。”说完打了一个手势,扭头就走了。

愣了好一会的凯西,摆摆头,自言自语道:“金茉莉到此为止了。”

随后,凯西一踩油门,一溜烟地跑的无影无踪。。。

 

關鍵詞: 饼店