正宗口味「喇沙」食到照鏡

       馬來食品在60年代時期在香港是相當普遍，當時香港和九龍兩地都有多家專賣馬來食品的餐廳，出品的質素亦相當高，由於這些餐廳都是請馬來廚師，因此食品的質量是相當接近地道馬來口味。時至今日，剩下來的馬來餐廳已經大失水準，五年前，筆者老上海街那家老字號吃了一份「喇沙」，完全是污合出品，從此不到。回想七十年代時，這家餐廳的「喇沙」水準是相當高，對比之下，當真難過。香港的飲食業，被地產商摧毀了，餐廳只能選擇走高檔路線，賣高利潤食品維持。不足二元成本賣10元的魚蛋，牛雜，麵包；簡直是暴利。

近日筆者在油麻地，文明里和彌敦道交界，有一家不起眼的馬來餐廳開業，叫峇峇娘惹(峇的廣東話發音是爸)，這間餐廳裝修普通，但廚房水準高，拍得上5星酒店，出品絕對有9成馬拉味覺和口感，但價錢平宜7成，筆者把那碗「喇沙」連湯清碗照鏡。最重要的還是價錢非常合理，無加一服務費，因此高度推薦。唔信就請先去半島酒店食完再去峇峇娘惹，首推「喇沙」和肉骨茶。希望大家試食後，能在本欄交流心得。

港股連連上升，紅色娘子軍氣勢如虹，值得睇高一線，過殘的貿易，零售股和已有表現電訊股仍然是焦點，8號仔會是5G大贏家，中長線投資考慮；不能不儲。