稻穗小編
經由 在 3月 14, 2019
(|)
29 閱讀

(2019-3-19 蘋果日報)

(原文有片:https://hk.news.appledaily.com/local/realtime/article/20190313/59362811?from=timeline&isappinstalled=0)

 

以賣雞批、菠蘿油、奶茶馳名逾半世紀的中環「蛇竇」樂香園咖啡室,將營業至本月18日租約期滿結業。老顧客今晨(13日)到訪,獲知結業消息後,紛紛大表不捨,「唔係啩,以後仲去邊度蛇(王)呀?」  


樂香園老闆鄺潔芳自2009年店舖搬到現址後,接手經營。她透露,現時店舖簽了2年租約,將於本月中約滿,因有感多年來辛勞經營,約1年前已有意結束「蛇竇」休養生息,最後決定趁本月中租約期滿後,結束咖啡室。為支撐「蛇竇」,她指每日要早上5時前回到舖頭,直到晚上9時才收工。目前店舖有6名員工,包括2名麵包師傅,其中一位甘師傅,更是由威靈頓街舊舖,一直跟隨鄺氏到機利文新街的新舖址工作。  

 

為保持食物質素,鄺潔芳繼承亡父遺志,拒絕讓旅遊書將「蛇竇」列為景點。她解釋,人潮一多,便難以維持食物質素,而且遊客只吃一兩次,難以辨別質素好與壞,但如果水準下降,便會從此失去熟客支持,因此「蛇竇」一直著重做本地客生意。  

默默經營下,「蛇竇」儲下一批又一批的熟客,老顧客遠道而來,鄺潔芳已可預先沖好茶飲,等待客人坐下嘆茶;顧客與他們會聊生活、談天說地;有客人忘了帶錢,主動說留下手提電話,以保證自己回頭「找數」,最終被這位老闆娘拒絕;最窩心是光顧數十載的客人,特意前來為老東主鄺悅勝賀壽。  

在中環工作的譚先生,早於畢打行年代的「蛇竇」,已是其顧客,歷盡「蛇竇」變遷40多年。談到「蛇竇」結業,他形容「係一千個,一萬個唔捨得」,因他幾乎每天都去光顧,與鄺氏兩代的感情最深厚。門口收銀機後方的圓桌,是他和幾名老友的「登六」王座,原因是他與幾名朋友在此「吹水」多年,由年輕時去「蛇王」,聊到至今的花甲之年,已與鄺氏父女結為好友。鄺老先生賀壽,他們也是搞手,「我哋喺度開Party、飲香檳、整壽桃,好開心㗎!」他說,去「蛇竇」不只是飲啖茶、食個包,「係食完個包,你仲有份感情喺度」。初次來訪的台灣旅客許小姐和廖小姐,亦對「蛇竇」結業感到可惜,她們認為在港越來越難找到這種地道茶室。  

 
建立起的友誼要劃上休止符,鄺潔芳亦萬般不捨,「有咁樣嘅友誼,唔係度度都搵到」,因此不排除未來有足夠休息後,或重返中環覓舖開「蛇竇」,希望有緣再與熟客相聚。  

樂香園咖啡室最早在1950年代,於中環畢打街畢打行開檔。據指創辦人李澤發在1970年代,將「蛇竇」遷往威靈頓街15號C地舖,該地舖早於1960年代被李氏買下,並於1990年代傳給後人。李氏當時嫌茶檔辛苦,將「蛇竇」易手予本來從事咖啡茶葉銷售的鄺悅勝。  

2008年底,李氏後人以業主身份續租時,要求將每月12.8萬租金,大增至36萬元。鄺悅勝不敵天價貴租,「蛇竇」於2008年12月29日起歇業,直到2009年5月11日,於中環機利文新街10號地下重啟,店舖裝修保留舊式傳統格局,天花有吊扇,目前月租亦近10萬元。鄺悅勝有4名子女,幼女潔芳自2009年搬舖後,接手經營。老東主鄺悅勝以前不時會在「蛇竇」現身,於今個農曆新年辭世,享年95歲。 

 


(文章及圖片均來自蘋果日報,轉載因為好看,如有侵權請告知,版主會刪除)