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[養生之主是精神，莊子認為是順其自然。引述廚子講解宰牛技術，其宰法有術，刀已用十九年而不需更換，成語「庖丁解牛」出於此。]
(節錄)
庖丁為文惠君解牛1，手之所觸，肩之所倚2，足之所履，膝之所踦3，砉然嚮然4，奏刀騞然5，莫不中音6。合於《桑林》之舞7，乃中《經首》之會8。
1庖丁：廚工名丁。
文惠君：有謂梁惠王，有解不知其人，可能是虛構。
解：宰解。
2肩之所倚：以肩頂住。
3膝之所踦：[粵音倚]以膝抵住。
4砉然：[砉粵音惑]形容解牛時骨肉分離聲音。
嚮：(同響)
5奏刀：進刀。
騞然：(同砉然)
6中音：合於樂音。
7桑林：殷(商)湯時期樂曲名。
8經首：堯時期樂曲《咸池》中的一章名。
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