隨著香港西九龍站的高鐵開通及港珠澳大橋的通車，內地與香港兩地商貿交流日趨頻密。上兩章總結了在內地入席至用餐時的禮儀及規矩，這一章將會把敬酒及離席時所需要注意的細節作個解釋。 敬酒環節是中國餐桌文化最需要大書特書的部分，筆者也是邊工作邊學習。酒文化在中國源遠流展，是餐桌文化的核心，逢年過節、團建聚餐、陪領導及客戶吃飯等，酒都占到非常重要的位置，每次聚會後見回上一次的老朋友，都會聽到大家說「上次跟那個誰誰誰喝了多少酒」、「他酒量非常好，都打了三圈」、「跟誰喝酒最好，大家都喝開了」等等。 現時在中國內地主要流行三大類酒，分別是白酒（茅臺、五糧液、劍南春等）、洋酒（Martell、Remy Martin、Hennessy等）及紅酒（紅葡萄酒）。需要提醒香港讀者的是，香港有不少男士及女士都喜歡喝白葡萄酒，但大家千萬不要在把中國白酒跟西洋白酒（白葡萄酒）混淆，內地說的白酒，指的是高酒精濃度的烈酒，而不是白葡萄酒。 筆者曾在一次宴會上遇到這樣一件事，莊主禮貌地問一位香港女生喜歡喝什麼酒，那位女生回答說白酒，因此莊主特意為她開了一瓶茅臺。這時候女生抓著我偷偷問，為什麼要開茅臺白酒，我...